用于肉類凍結(jié)的設(shè)備主要有以下幾種。
1. 吹風(fēng)式凍結(jié)設(shè)備
這種凍結(jié)設(shè)備在肉類加工業(yè)中應(yīng)用較為廣泛，主要是在凍結(jié)間內(nèi)裝設(shè)落地式干式冷風(fēng)機(jī)，也有采用吊頂式冷風(fēng)機(jī)的。
2. 半接觸式凍結(jié)設(shè)備
這種凍結(jié)設(shè)備主要用于凍結(jié)經(jīng)分割加工后的塊狀肉類和肉的副產(chǎn)品。一般在凍結(jié)間安裝格架式蒸發(fā)器并配備相應(yīng)的鼓風(fēng)設(shè)備，也有采用平板凍結(jié)器的。
