滅鼠
鼠類對食品貯藏的危害性極大，它在冷庫內(nèi)不但槽躁食品，而且散布傳染性病菌，同時還能破壞冷庫的隔熱結(jié)構，損壞建筑物。因此，消滅鼠類對保護冷庫建筑結(jié)構和保證食品質(zhì)量有著重要意義。鼠類進人庫房的途徑很多，可以由附近地區(qū)潛人，也可以隨有包裝的食品一起進入冷庫。冷庫的滅鼠工作應著重放在預防鼠類進入上，例如在食品入庫前，對有外包裝的食品應進行嚴格檢查，凡不需帶包裝入庫的食品盡量去掉包裝。建筑憐庫時，要考感在墻壁下部放置細密的鐵絲網(wǎng)，以免鼠類穿通墻壁潛人庫內(nèi)。發(fā)現(xiàn)鼠洞要及時堵塞。
消滅鼠類的方法很多，可用機械捕捉、毒性餌料誘捕、氣體滅鼠等方法。用二氧化碳氣體滅鼠效果較好。由于這種氣體對食品無毒，用其滅鼠時，不需將庫內(nèi)食品搬出。在庫房降溫的情況下，將氣體通人庫內(nèi)，將門緊閉即可滅鼠。二氧化碳滅鼠的效果取決于氣體的濃度和用量，如在1m'的空間內(nèi)，用體積分數(shù)為25%
的二氧化碳0.7kg，或用體積分數(shù)為35%的二氧化碳0.5kg，一晝夜即可徹底消滅鼠類。二氧化碳對人有窒息作用，可造成死亡，操作人員必須戴氧氣呼吸器才能人庫充氣和檢查。在進行通風換氣降低二氧化碳濃度后，方可恢復正常進庫。
用藥餌毒鼠，要注意及時消除死鼠。一般是用敵鼠鈉鹽來做毒餌，效果較好。
具體配方：面粉100g，豬油20g，敵鼠鈉鹽0.05g，水適量。先將敵鼠鈉鹽用熱水溶化后倒人面粉中，再將豬油倒入混勻，合好，壓成0.5~1cm的薄餅，烙好后，切成2cm左右的小方塊作為毒餌。
