果蔬貯藏的生產管理

果蔬貯藏的生產管理

這包括果蔬貯前、貯中、貯后全過程管理。

果蔬貯前的生產管理貯前生產管理是氣調貯藏的首要環節。人庫果藏質量好壞直接影響到氣調貯藏的效果，具體包括：果蔬成熟度的判定和選擇最佳采

摘期，盡快使采摘后的果蔬進人氣調狀況；減少采后延誤，注重采收方法，重視果蔬的裝卸、運輸、入庫前的挑選、庫中堆碼等環節，以及人庫前應將庫房、氣調貯藏用標準箱進行消毒等。

在保證入庫果蔬質量的前提下，人庫的速度越快越好。單個氣調間的入庫速度一般控制在3~5天，最長不超過一周。裝滿后關門降溫。