制冷系統的運行記錄是制冷系統運行狀況的原始記錄，它反映了當天制冷系統運行中各種參數的變化情況，制冷壓縮機的運行時間及各種消耗材料的使用情況等。操作人員必須認真填寫，做到記錄及時、準確、清楚并按月匯總記錄，裝訂保存，為技術經濟分析提供原始數據。
運行記錄的基本格式見表4一6，使用時可根據實際情況進行修改。運行記錄一般每2h記錄一次，記錄下每個班次中制冷壓縮機、氨泵、冷風機等運行設備的開、停時間，記錄各制冷壓縮機和設備的工作溫度、壓力狀況及其他參數。每班工作結束時，必須填寫電表和水表的指示值，并將本班使用的各種材料消耗最填人運行記錄，以便月終計算各種消耗。交班時必須填寫交接班記錄，明確交待工作進程、任務、設備狀態及注意事項等。
制冷系統的運行記錄每月應有專人統計，對每臺制冷壓縮機、氨泵、冷風機等設備的運轉時間，水、電、油或其他用品的消耗進行累計。
對于制冷系統的溫度、壓力等參數，一般以30d的算術平均值來計算，即每次記錄數字之和除以記錄次數。例如對于冷藏間的溫度全月記錄了360次，累計數值為一6 390℃，那么本月冷藏間溫度的平均值為一6390/360=-17.75℃.
