作為食品低溫流通的最后環(huán)節(jié)，冷凍冷藏陳列柜承擔著極其重要的任務，已成為超市中不可缺少的關鍵設備。我國以各類超市為代表的新型零售業(yè)發(fā)展迅速，在各類超市中銷售的食品有50%以上都是需要利用冷凍或冷藏技術來保存的易腐食品。為了保證商品品質，同時具有良好的展示性，冷凍冷藏陳列柜的運行時間可達家用空調的4.4-9.7倍。在超市總的電耗中，除去店內照明與店內空調系統(tǒng)用電以外，超市冷凍冷藏系統(tǒng)所消耗的電址約占超市整體耗電的62.5%.因此，超市冷凍冷藏系統(tǒng)的節(jié)能非常迫切，而且也是整個超市中最有節(jié)能潛力的地方。
冷凍冷藏陳列柜的節(jié)能可以從兩個角度考慮：結構設計和系統(tǒng)方面。從結構方面考慮有風幕的優(yōu)化設計、蒸發(fā)器的優(yōu)化設計、防露加熱器的智能控制、夜間罩的使用等。從系統(tǒng)方面考慮可采用并聯(lián)機組、液體制冷劑過冷、合適的融霜方式及融霜控制等幾種方式。
