按照庫體的結構形式分為土建式和裝配式2類。土建式冷庫成本低，建造時間較長。裝配式是由工廠生產一定規格的庫體預制板，在現場組裝，建造時間很短。裝配庫體的保溫性能更好，但成本較高。
如從庫體結構來分，可分為單層庫和多層庫2種。近年來國內外還發展單層高貨架自動化(吞吐)冷庫，單層冷藏庫貯藏間的凈高一般為5. 4-7. 0m，多層冷藏庫的冷藏間層高應≥4. 8m，如多層冷藏庫帶有地下室，地下室凈高應不小于2. 2m，冷藏間凈高的具體尺寸可根據堆貨高度并留有的距離而定。一般人工堆裝高度為2. 6-3. Om，機械堆裝為5. 0-6. 5m；貨堆與建筑平頂或梁頂的距離約0. 4m；貨堆距地面(墊木高度)一般為0. 12~0. 14m.至今國際上新建冷藏庫中，單層冷庫占70%左右；因為它進出貨物方便，便于機械化操作，庫體易于采用大跨度的建筑結構，施工周期短；但其占用土地面積大。因此，單層冷庫單位面積造價較高，能量消耗大，運營成本高。多層冷庫占用土地面積小、耗能低，單位面積造價低；但受載荷能力及產品堆放高度的限制，庫容利用率較低。
