冷藏庫(kù)是一組建筑群，主要由主體建筑和輔助建筑兩大部分組成。按照構(gòu)成建筑物的用途不同，主要分為冷加工間及冷藏間、生產(chǎn)輔助用房、生活輔助用房和生產(chǎn)附屬用房四大部分。
1.冷加工間及冷藏間
(1)冷加工間 用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷的常溫農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期為12-24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃左右。
(2)冷卻物冷藏間 稱高溫冷藏間，主要用于果蔬、切花等農(nóng)產(chǎn)品的貯藏保鮮。
2.生產(chǎn)輔助用房
(1)裝卸站臺(tái) 分公路站臺(tái)和鐵路站臺(tái)兩種，供裝卸貨物用，公路站臺(tái)高出回車場(chǎng)地面0.9-1.lm，與進(jìn)出最多的汽車高度相一致；它的長(zhǎng)度按每1 000t冷藏容量約7-10m設(shè)置，其寬度由貨物周轉(zhuǎn)量的大小、搬運(yùn)方法不同而定，鐵路站臺(tái)高出鋼軌面1.1m。
(2)穿堂 是運(yùn)輸作業(yè)和庫(kù)房間聯(lián)系的通道，冷藏庫(kù)中較多采用庫(kù)外常溫穿堂，這種穿堂的通風(fēng)條件好，改善了工人的操作環(huán)境，也能延長(zhǎng)穿堂使用年限。
(3)樓梯、電梯間 多層冷藏庫(kù)均設(shè)有樓梯、電梯間，其大小數(shù)量及設(shè)置位置視吞吐量及工藝要求而定，一般按每千噸冷藏量配0.9-1.2t電梯容量設(shè)置，同時(shí)應(yīng)考慮檢修.樓梯是生產(chǎn)工作人員上下的通道，電梯是冷藏庫(kù)內(nèi)垂直運(yùn)輸貨物的設(shè)施。
(4)過(guò)磅間 是專供貨物進(jìn)出庫(kù)時(shí)工作人員司磅記數(shù)使用的房間。
3.生活輔助用房 主要有生產(chǎn)管理人員的辦公室或管理室，生產(chǎn)人員的工間休息室和更衣室、衛(wèi)生間等。
4.生產(chǎn)附屬用房 主要指與冷藏庫(kù)主體建筑有密切關(guān)系的生產(chǎn)用房，包括制冷機(jī)房、變配電間、水泵房、制冰間、整理間、氨庫(kù)等。
