冷藏庫管理：員工的健康與衛(wèi)生控制

從事速凍食品生產(chǎn)的人員必須經(jīng)過衛(wèi)生防疫部門體檢合格，獲得健康證明方可上崗。

（1）加工（檢驗(yàn)）人員每年進(jìn)行一次健康檢查，傷寒及帶菌者、細(xì)菌性痢疾及帶菌者、化或滲出性脫屑皮膚病患者、活動(dòng)性肺結(jié)核、傳染性肝炎患者、手外傷未愈者，不得直接參加速凍食品工作，痊愈后經(jīng)衛(wèi)生防疫部門檢查合格后方可重新上崗。

（2）發(fā)現(xiàn)患有疾病或可能患有疾病的人員及時(shí)報(bào)告。