至今國際上食品氣調(diào)保鮮包裝(MAP)已廣泛地用于各種新鮮食品如新鮮肉、禽、干奶酪、魚、水果、蔬菜以及焙烤食品，應(yīng)用范圍還在不斷地?cái)U(kuò)大。因?yàn)?/span>MAP具有下列優(yōu)點(diǎn)：
1.無需使用添加劑或防腐劑，但可延長食品的貯存期，與真空冷卻結(jié)合保鮮效果更好，有利于發(fā)展綠色食品。
2.可保留食品原有的營養(yǎng)價(jià)值。有效地提高食品的品質(zhì)。
3.一些對壓力敏感的食品(如面包)能保護(hù)產(chǎn)品免受外界壓力的作用而被壓縮，能保持美觀外形，有利于銷售。
4.保鮮成本較低。
