蒸發(fā)器是一種熱交換器，在蒸發(fā)器中，被冷卻介質(zhì)的熱量通過管壁傳給制冷劑.它的傳熱強度與許多因素有關，這些因素有：
(1)制冷劑蒸發(fā)時的放熱強度。它取決于：
①沸騰狀態(tài)。沸騰可分為兩種形式—沫態(tài)與膜態(tài)。它們?nèi)Q于單位熱流的數(shù)值，或加熱表面與沸騰液體之間溫差.當液體處于膜態(tài)沸騰時，產(chǎn)生的氣膜將使液體與加熱表面隔離開來，此時熱阻較大，但氣膜是不穩(wěn)定的，不斷地裂開.成為較大的氣泡而脫離表面，然后又在原處產(chǎn)生新的膜層.膜態(tài)沸騰時放熱系數(shù)大大降低。在制冷設備中由于單位熱負荷不大，因此實際上都是沫態(tài)沸騰。
②沸騰液體的物理性質(zhì)。液體的導熱系數(shù)、枯度、密度、表面張力以及沸騰溫度等。
③沸騰液體的潤濕性。沸騰液體能潤濕加熱面時，則所形成的氣泡體積不大.基部細小，很容易脫離傳熱面;如果液體不能潤濕加熱面時，則所形成的氣泡基部很大，減少了汽化核心的數(shù)目，甚至形成氣膜，致使放熱系數(shù)口大大降低。
④沸騰液體中含有溶解的氣體時，能助長氣泡的產(chǎn)生。
⑤蒸發(fā)器的構(gòu)造。任何蒸發(fā)器的構(gòu)造均須保證蒸氣能很快地脫離加熱面，為了有效的利用傳熱面，應將液體制冷劑節(jié)流后所產(chǎn)生的氣體分離出來，而只讓液態(tài)制冷劑進入蒸發(fā)器，這種分離過程是利用專門設備—氨液分離器來完成的。
(2)載冷劑的放熱強度。主要是與載冷劑的運動性質(zhì)有關，運動性質(zhì)取決于載冷劑的流速、流束的幾何形狀以及液體的物理常數(shù).載冷劑的最佳流速是根據(jù)技術(shù)經(jīng)濟分析來求得的。
(3)傳熱面被潤滑油、鐵銹、沉淀的鹽層、冰殼等污損的程度.由于覆蓋層污損了傳熱面，增加了熱阻，故需經(jīng)常進行清除污物的工作。
在蒸發(fā)器內(nèi)液體與管壁之間的溫差波動不到10℃(只有2-5℃)，所以這些設備的單位熱負荷是較小的，因此。當我們研究蒸發(fā)器的換熱時，不但必須考慮到制冷劑沸騰時的放熱，還要考慮到自由對流時的放熱。
