冷庫衛生管理——工作人員衛生

冷庫工作人員經常接觸各種食品，若不注意衛生，本身患有疾病，就會成為微生物和病原菌的傳播者。所以，對冷庫工作人員的個人衛生應有嚴格要求。

冷庫工作人員要勤理發、勤洗澡、勤洗工作服，工作前后都要洗手，經常保持個人衛生。同時必須定期檢查身體，若發現患有疾病，應當立即進行治療并調換工作，未痊愈時，不能進入庫房與食品接觸。

庫房工作人員不應將工作服穿到食堂、廁所和冷庫以外的場所。