首先要確定冷藏間食品的最佳儲溫。從理論上來講，最適宜的儲溫是指食品本身所需要的適宜溫度，而不是指庫內的空氣溫度。在確定某種食品的最佳儲溫時，必須考慮庫內空氣溫度和食品溫度的溫差值，在同一區域一般都在0.5℃~1℃，而確定溫差值的前提條件是某種食品的生理冰點。一般食品的儲溫要盡量接近其冰點，但絕不能達到或超過這個極限，必須留有保鮮系數。把儲溫確定和控制在食品本身最適宜的溫度范圍內，是解決區域空間溫差的基礎技術步驟。例如，蘋果大部分品種的生理冰點是-1.5℃~-1.8℃，理論儲溫是-1℃~0℃，而我們在實際控溫中，就把庫溫降至-1.5℃~0.5℃，即庫溫最低不能低于-1.5℃，最高不能超過0.5℃。
選擇觀測溫度的最佳位置。要想掌握冷藏間各個區域不同空間的溫差情況和具體數值，必須以一個觀測溫度變化的最佳位置待點作為依據。觀測溫度變化的最佳觀測點應設在靠近冷風機的一端，庫房堆碼長度的1/3處。高度應確定在食品堆碼高度的一半處。冷藏間的其他區域空間也要相應布點測溫，特別是冷藏間的特殊區域空間，如熱點區和冷點區，以便更加直觀、精確地觀測和計算溫差值。測溫儀要經常校對，不能存在誤差。溫差值計算采用直減法，即高溫區溫度值減去低溫區溫度值。冷藏間恒溫值采取平均計算法。科學的高精度的溫差數據是調節控制區域空間溫差技術措施的先決條件。
吊掛隔冷活動屏障。冷風機附近冷源集中，溫度最低，屬于冷藏間的冷點區，平時溫度常在儲藏品的生理冰點以下，為了縮小整體溫差，可以在庫房內吊掛隔冷活動屏障。具體做法為：在距離冷方劑前端1~1.5米處，高處最好設在冷藏間的3/4處，在這個立面范圍內用隔熱材料做成隔冷活動屏障。通常的做法是用普通棉被，內外縫襯0.08~0.1毫米的塑料膜各一層，按照冷藏間的寬度以中心線為標準做兩塊，上面用鐵絲把棉被掛起，做成活動式的，可向左右兩邊拉開。達到規定指標溫度后閉合，庫內熱負荷大的時候再拉開，兩邊棉被的接縫處要留有200毫米的搭合余地，這樣可隨時檢查設備運轉情況和進行沖霜操作。另外，也可用磚、塑料板等隔熱材料做成固定式的隔冷屏障，中間留一個小門，掛上門簾即可。這樣在冷風機制冷送風的時候，冷藏間前部的溫度可提高1℃以上，后補的溫度可降低0.5℃以下，效果非常好。
