凍結(jié)間與冷藏間自控回路不同，它除了降溫和應(yīng)維持恒定的庫房溫度外，還要保證食品所必需的冷加工時(shí)間，融霜及輸送機(jī)構(gòu)的自動(dòng)控制。另外，凍結(jié)間或凍結(jié)裝置的種類很多，工藝流程也各不相同，現(xiàn)以吊軌型凍結(jié)間為例敘述凍結(jié)間的自動(dòng)控制。
按照凍結(jié)間的工藝流程，一般可分為五個(gè)階段：空庫降溫(或空庫保溫）、進(jìn)貨、凍結(jié)、出貨和融霜。
1.凍結(jié)間溫度的要求
①空庫保溫：對(duì)某一時(shí)期內(nèi)停止使用的凍結(jié)間須處于一定的負(fù)溫。一般保持在-5℃以下，以防止構(gòu)筑物因凍融循環(huán)而引起的破壞，空庫保溫一般由設(shè)在機(jī)房的遙測溫度計(jì)顯示室溫，使用按鈕操作使系統(tǒng)投入或停止運(yùn)行，同時(shí)也受溫度調(diào)節(jié)器的控制。
②空庫降溫：進(jìn)貨前，先將凍結(jié)間內(nèi)溫度降低到一定的負(fù)值，一般采用-10~-15℃。它有兩個(gè)作用，一個(gè)是防止熱貨進(jìn)入后使構(gòu)筑物表面溫度升高至0℃以上，產(chǎn)生凍融循環(huán)；另一個(gè)是使熱貨盡快降溫?？諑旖禍匾话阌裳b在凍結(jié)間內(nèi)的溫度調(diào)節(jié)器控制，在空庫或進(jìn)貨情況下，當(dāng)庫溫回升至上限值時(shí)，溫度調(diào)節(jié)器動(dòng)作。使供液和回汽電磁主閥開啟，系統(tǒng)投入運(yùn)行。
③凍結(jié)時(shí)間：當(dāng)進(jìn)貨完畢，系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)入凍結(jié)過程，時(shí)間繼電器動(dòng)作，凍結(jié)制冷系統(tǒng)按調(diào)定的凍結(jié)時(shí)間開始工作，在凍結(jié)過程中如因停電、停機(jī)等時(shí)間均不計(jì)在內(nèi)，當(dāng)累計(jì)凍結(jié)時(shí)間達(dá)到預(yù)定值(一般一次凍結(jié)的累計(jì)時(shí)間定為20h，可根據(jù)貨物實(shí)際的凍結(jié)時(shí)間進(jìn)行調(diào)整)，又庫溫降至下限值，機(jī)房控制屏出現(xiàn)“凍結(jié)完成”信號(hào)，供液電磁主閥關(guān)閉，風(fēng)機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，延時(shí)幾分鐘，回汽電磁主閥關(guān)閉，制冷系統(tǒng)停止運(yùn)行。所以，制冷系統(tǒng)投入運(yùn)行是受庫房溫度的控制，而制冷系統(tǒng)停止運(yùn)行則受庫溫和凍結(jié)時(shí)間兩者的控制，這樣可避免在凍結(jié)過程中出現(xiàn)庫溫已降至下限值，而食品還未凍透，制冷系統(tǒng)已停止運(yùn)行的現(xiàn)象。
2.凍結(jié)間自控設(shè)計(jì)中采用的幾和回路
在蒸發(fā)溫度較低的凍結(jié)自控回路中，選用合適的主閥，以降低管道壓力損失，顯得更重要，如ZCL-00QB氣體常閉型電磁主閥，全開時(shí)壓力損失為14kPa，而這14kPa的壓力損失所對(duì)應(yīng)的溫度差值在低蒸發(fā)溫度下要比高蒸發(fā)溫度時(shí)大得多。例如對(duì)氨，當(dāng)蒸發(fā)溫度t.=-40℃時(shí)，14kPa的壓力損失對(duì)應(yīng)的溫度差值為4℃左右；而當(dāng)t=-10℃時(shí)，對(duì)應(yīng)的溫度差值只有1℃，為了降低壓力損失，在凍結(jié)間回汽管道上選用壓力損失很微小的ZCLT-00QB氣體常閉型雙電磁主閥或ZCL-00QK氣體常開型電磁主閥。
融霜采用熱氨和水相結(jié)合的方法：熱氨管道上裝有ZCHD-00QB氣體常閉型電磁恒壓主閥，以控制出口端壓力不超過0.6MPa，排液管道上裝有ZCL-00YB液體常閉型電磁主閥。為了防止融霜時(shí)供液電磁主閥背壓開啟，因此在ZCL-00YB供液電磁主閥后應(yīng)設(shè)置ZZRN-00Y止逆閥。供水管上裝有ZCS-00W型水電磁閥，閥后接有放水管，以防閥后水管凍裂，放水管還裝有水流繼電器，以檢驗(yàn)水泵或電磁水閥是否開啟及上水管是否有水。
為了簡化融霜自控系統(tǒng)，凍結(jié)間融霜當(dāng)水溫高于+20℃時(shí)，可采用水單獨(dú)自動(dòng)融霜，為了排除蒸發(fā)器內(nèi)油及外面霜層，每星期用熱氨手動(dòng)融霜1~2次。由于供液和回汽主閥是關(guān)閉的，為了防止水融霜時(shí)蒸發(fā)器內(nèi)壓力超過預(yù)定值，則可在排液管道上或回汽管道上裝設(shè)PF32型自動(dòng)旁通閥，當(dāng)壓力超過預(yù)定值時(shí)，液體或汽體通過自動(dòng)旁通閥排至低壓循環(huán)貯液桶內(nèi)以降壓。
凍結(jié)間自控回路形式與圖中類似，不同點(diǎn)在于回汽管道上一般不采用常閉型電磁主閥，而改用雙電磁主閥或常開型電磁主閥，以免在回汽管上引起過大的溫度降。
為了使自控系統(tǒng)更簡單，國內(nèi)小型冷庫更多采用供液自控，回汽不自控的方案。
另外，在小型冷庫中，為了簡化系統(tǒng)，一般將凍結(jié)間與凍藏間合為一個(gè)蒸發(fā)溫度回路。這樣，當(dāng)凍結(jié)間大量進(jìn)貨時(shí)，蒸發(fā)壓力將會(huì)升高，回汽壓力相應(yīng)升高。凍結(jié)間的回汽可能倒竄至凍藏間蒸發(fā)器中，影響凍藏間溫度的穩(wěn)定性，即可能因反壓差使凍藏間回汽主閥強(qiáng)行開啟。若凍藏間回汽不用自動(dòng)閥門，更會(huì)使凍結(jié)間“倒竄”來的回汽長驅(qū)直入?？朔@個(gè)弊病較常用的方法是在凍藏間回汽管上裝設(shè)ZZRN-00Q氣用止回閥，當(dāng)閥后壓力大于閥前壓力約8kPa時(shí)，止回閥自動(dòng)關(guān)閉，待閥后壓力降至低于閥前壓力8kPa時(shí)，止回閥又開啟，如圖所示。
