此方式的最大優(yōu)點是工藝簡單、降氧設(shè)備成本低，適合在經(jīng)濟不發(fā)達地區(qū)普遍推廣。特別適用于庫房氣密性好、貯藏的果蔬為一次整進整出的情況。
此方式存在以下不足。
（1）對氣體成分的控制不精細(xì)稍作改進也只是在最初貯藏時加入一些干冰，以使CO?濃度快速提高。
（2）降氧速度慢降氧一般需20天，中途不能打開庫門進貨或出貨。此外，由于呼吸強度、貯藏環(huán)境的溫度均高，故前期氣調(diào)效果較差，如不注意消毒防腐，難以避免微生物對果蔬的危害。
（3）貯存一段時間后，需補充新鮮空氣，以沖淡CO?和補充O?。
（4）果蔬在貯藏過程中產(chǎn)生的乙烯等氣體易在庫內(nèi)積累。
目前自然降氧法是在農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模的商業(yè)氣調(diào)貯藏中廣泛采用的方式。
