1.使果蔬、切花在不降低鮮度的情況下貯藏，即保鮮效果好。
2.產(chǎn)品真空冷卻溫度均勻，干凈。
3.產(chǎn)品不干、不縮、損耗少。
4.由于能常溫下運輸，使運輸成本降低，并擴大了市場。
5.可整箱保鮮處理，貯藏、運輸、操作簡化。
但是這種幾噸重的貯藏箱搬運時，必須使用機械運作。如采用輕便的泡沫聚苯乙烯材料代替鋼材做貯藏箱，不僅搬運方便，而且保溫，耐濕性較好。雖然總體保鮮效果不如前述的鋼材特制PRAC貯藏箱。但是作為短期貯藏還是有較好效果的，而且成本較低。圖4-44是這種泡沫聚苯乙烯貯藏箱的實例。在箱的部分位置開有迷宮狀的孔道，放入果蔬或切花等產(chǎn)品，進行真空冷卻，隨后充入混合氣體到大氣壓，借助于迷宮孔道讓氣體由于濃度差進行擴散，使貯藏箱內(nèi)保持低氧、高二氧化碳的氣調(diào)狀態(tài)。這種把真空冷卻與氣調(diào)貯藏結(jié)合可以短期保持產(chǎn)品的新鮮度，而且貯藏箱輕便，搬運方便，造價低廉。便于推廣應用。
