食品保鮮及流通，特別是易腐食品在流通過程中的保鮮，已逐漸成為關(guān)系民生、影響農(nóng)業(yè)及食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展的熱點(diǎn)問題。低溫物流能夠?yàn)橐赘称妨魍ㄌ峁┻m宜的低溫環(huán)境，是保障易腐食品品質(zhì)、降低流通腐損率的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，在推動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和提高人民生活水平方面具有越來越重要的作用。
“十二五”以來，我國低溫物流在農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、基礎(chǔ)設(shè)施、交通等行業(yè)的帶動(dòng)下實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，同時(shí)為滿足人民對生活質(zhì)量、食品安全保障等方面的需求，國家也逐步加大對低溫物流的政策激勵(lì)和投入力度。從產(chǎn)業(yè)規(guī)模看，我國是一個(gè)低溫設(shè)備生產(chǎn)大國，但從技術(shù)發(fā)展水平看，自主研發(fā)并有國際影響力的共性技術(shù)或設(shè)備非常少。更重要的是，隨著世界性節(jié)能環(huán)保要求日益提高，各國特別是發(fā)展中國家的傳統(tǒng)低溫物流技術(shù)急需升級換代，我國低溫物流發(fā)展面臨著巨大的壓力和挑戰(zhàn)。
