速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率凍結(jié)設(shè)備，可以有效、經(jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣的產(chǎn)品，如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜、調(diào)理食品、乳制品等。速凍機(jī)按其結(jié)構(gòu)形式一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等。速凍機(jī)根據(jù)冷卻方式，又可分為吹風(fēng)式速凍機(jī)、接觸式速凍機(jī)等。
螺旋式連續(xù)快速凍結(jié)裝置。螺旋速凍機(jī)是一種結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、凍結(jié)能力大的節(jié)能型快速凍結(jié)設(shè)備，是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進(jìn)料溫度高的首選機(jī)型。
螺旋凍結(jié)裝置主要由伸縮式傳送帶、主傳動(dòng)軸及支架、帶尼龍條的轉(zhuǎn)筒、傳送帶返回裝置、調(diào)速系統(tǒng)、電控、蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī)、維護(hù)結(jié)構(gòu)等部分組成。運(yùn)行時(shí)，傳送帶繞旋轉(zhuǎn)的圓筒螺旋式向上移動(dòng)，對于不同食品，可以通過傳送帶無級調(diào)速選擇最佳凍結(jié)時(shí)間。在出料食品卸下后，空傳送帶經(jīng)張緊回轉(zhuǎn)裝置返回進(jìn)料側(cè)。
