冷藏庫的建筑組成大致分為：預處理車間，冷藏庫主體，機房及輔助間，電、氣、水用房，運輸設施及管理用房。盡管各類冷藏庫的使用性質、生產規(guī)模、服務對象等客觀條件不同，但建筑平面應當都要滿足以下基本要求：
①符合最佳的工藝流程，不交叉，不干擾。
②與當地的交通線相連，有車輛回旋余地。
③盡量靠近水源。
④能順利地排污，不得出現環(huán)境污染。
⑤電網供電應有保證，便于與電網連接。
⑥高低溫區(qū)分區(qū)明確.盡可能分開。
⑦在溫度區(qū)明確和符合使用前提下，盡量縮小絕熱圍護層的面積。
⑧結構力求簡單，如柱距統(tǒng)一，板、梁整齊等。
⑨適當考慮擴建和大修的可能。
圖9-1是某冷藏庫總平面示意。大型冷藏庫的總平面甚至立面尚需符合當地的城市規(guī)劃要求，總平面的布置關系到投資和使用，因此要在綜合考慮的基礎上，認真研究論證.不能貪圖方便或簡單套用，也不能為了追求美觀而忽視合理的流程。
