間接凍結法平板式凍結裝置的特點

（1）對厚度小于50mm的食品來說，凍結速度快、干耗小，凍品質量高。

（2）在相同的凍結溫度下，它的蒸發(fā)溫度可比吹風式速凍裝置提高5~8℃，而且不用配置風機，電耗比吹風式減少30%~50%。

（3）可在常溫下工作，改善了勞動條件。

（4）占地少（建筑面積只有吹風擱架式凍結間的1/4），節(jié)約了土建費用，建設周期也短。

（5）對于厚度超過90mm以上的食品（如全雞）不很適用。

（6）未實現(xiàn)自動化裝卸的裝置，仍需較大的勞動強度。