制冷劑循環(huán)時所經(jīng)歷的路徑叫做回路;某種蒸發(fā)溫度的制冷劑所對應(yīng)的回路叫做蒸發(fā)回路。如一15℃蒸發(fā)回路、-33℃蒸發(fā)回路.蒸發(fā)回路以蒸發(fā)溫度來劃分.一個蒸發(fā)溫度應(yīng)為一個蒸發(fā)回路.如圖3-4所示.當(dāng)兩個蒸發(fā)同路的蒸發(fā)溫度之差不大于5℃.幾負荷波動不大時，可合并成一個蒸發(fā)回路。為防止串氣.必須在蒸發(fā)壓力高的回氣管上設(shè)氣體降壓閥.在蒸發(fā)壓力低的回氣管上設(shè)單向閥，如圖3-5所示。
食品冷庫的蒸發(fā)回路常劃分為四個:①凍結(jié)回路.-33℃或更低.為凍結(jié)間提供冷量;②凍藏回路.-33—-28℃，為凍結(jié)物冷藏間提供冷量;③制冷和冷卻回路.一15℃左右，為制冰間、儲冰間和冷卻間提供冷量;④冷藏回路。-12 —-8℃.為冷卻物冷藏間提供冷量。當(dāng)制冰、冷卻和冷藏負荷不大時，可合并為一個回路。
